Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Champagnole, 39, Jura, Bourgogne-Franche-Comté
CDD de 3 mois -
MISSIONS PRINCIPALES DU POSTE
- Assembler les préparations alimentaires en plateaux repas et les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
- Assurer la réception, le stockage, des produits nécessaires en suivant les règles de conditionnement ;
- Gérer les stocks physiques de matières et produits.
- Assurer et mesurer la satisfaction des patients,
- Assurer le bon entretien des locaux conformément aux règles d'hygiènes.
- Prélèvement des échantillons des plats témoins (préparations froides)
- Maintien en températures en armoire réfrigérée.
- Maintien en température des denrées alimentaires en armoire réfrigérée.
- Elaboration de la Soupe du midi
- Mise en cuisson du plat chaud du midi et de son accompagnement
- Distribution des chariots aux deux étages en salle à manger.
- Distribution des repas du personnel dans la salle lui étant attribuée.
- Nettoyage des secteurs froid et chauds, plans de travail, armoire frigorifique de jour, plonge batterie
- Secteur déboitage/déconditionnement /Légumerie
- Elaboration des préparations froides, découpe, rationnement, assaisonnement conditionnement[...]